NUESTRA  RECETA  DE  LA  SEMANA

El objetivo de esta sección es ofrecerle semanalmente una receta distinta, simple, sabrosa, que nos permita recuperar una opción sana y natural en la mesa familiar.

Nuestra receta para esta semana es:

                                                                        TABLA   DE   MAR  (con amigos)

Una divertida y riquísima propuestas para estas noches calurosas de fin de semana.

Para 6 personas:

500gr. de Tubos de Calamar Tiernizado                      500 gr. de Calamarettes                                             500 gr. de Cornalitos medianos 

500 gr. de Langostinos Pelados Crudos                     500 gr. de Filet de Merluza o Mero o Abadejo          4 Huevos    

Pan rallado                                                                         Harina                                                                              Aceite, Jugo de Limón

Sal. Pimienta Negra. 

 Batir 2 huevos, salpimentarlos, pasar los langostinos por el huevo y luego empanarlos perfectamente, dejarlos apartados en recipiente. A continuación corta los filetes en trozos pequeños, pasarlos por el huevo batido y empanarlos también, para dejar en otro recipiente.

 Batir los huevos restantes sin mezclar con los anteriores,  agregarle de a una cucharada harina al huevo y mezclar bien sin hacer grumos hasta conformar una pasta  medianamente espesa.

 Cortar los tubos en anillos, sacarle a los calamarettes la plumita que esta adentro y a los cornalitos sólo lavarlos (NO se aprietan para sacarle las vísceras)

   Y ahora manos a la obra, tomamos un puñado de anillas de calamar las sumergimos en la pasta y las freímos en abundante aceite caliente (NO muy caliente), hacemos lo mismo con un puñado de calamarettes, y con un puñado de cornalitos. Luego tomamos un puñado de langostinos y trocitos de filetes que habíamos empanados, y los freímos también.

 Colocamos esta primera tanda de rabas, calamarettes, cornalitos, langostinos y filetes en una fuente salpimentar a gusto y rociar con jugo de limón. Llevamos a la mesa  calentitos y a disfrutar de tener un chiringuito de playa en nuestra casa.  

 Un vino blanco frío o una cerveza rubia helada harán el resto. Hasta la semana que viene.